Małe, gruzińskie dzieło sztuki.

4

Wyjazd do Gruzji jest oczywiście świetną okazją, aby spróbować win z regionu Kakhetii. Na pewno jest to kraj, który wyróżnia się wielowiekową tradycją winiarską, unikalnością miejscowych szczepów i szczególną metodą produkcji wina – użycie Kvevri.

3

Tradycyjne narzędzia do czyszczenia kvevri, bez użycia jakichkolwiek środków chemicznych, oraz do oddzielania wina od skórek, po maceracji.

Wbrew wszelkim komplikacjom udało mi się odwiedzić winiarnię Niki Bakhia (Nika Winery), którego wina śmiało można nazwać małymi dziełami sztuki. Degustację wina Amor (tuż po powrocie do kraju) oraz kilka filmowych impresji z wizyty w winiarnii Niki znajdziecie w materiale wideo:

2

Mama winiarza ręcznie etykietuje butelki Amor. Projekty etykiet oczywiście autorstwa wszechstronnie uzdolnionego Niki Bakhia.

W Nika Winery (Anaga) degustowałem dzięki gościnności mamy winiarza. Wino Amor – zakup własny.

1

W Polsce znajdziecie wina Nika Winery w Krakowie - Krako Slow Wines.

Więcej nt. win gruzińskich, zwłaszcza tych bardziej dostępnych poza regionem Kakhetii wkrótce na blogu. Będzie między innymi o różnicach między artystycznym podejściu Niki do Kvevrii, a jej komercyjnym użyciem przez winiarskie fabryki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>